Mételes el diente a los cupcakes de marihuana

Todos los golosos saben que los efectos energizantes del azúcar están plenamente comprobados, y que un buen postre puede aumentar significativamente el nivel de la hormona de la felicidad en el cuerpo: la endorfina. Por suerte, algunos genios decidieron combinar el placer de comer dulces con los efectos psicoactivos del cannabis. Hoy día, te queremos regalar una receta para que prepares tus propios cupcakes de chocolate a base de cannabis, con un sabor similar a los que se consiguen en los mejores coffee shops del mundo.

Cómo hacer cupcakes de chocolate y marihuana con crema de mantequilla y caramelo

Esta receta puede que llegue va a sorprender a todos aquellos panaderos inexpertos, pero confía en nosotros, y no te dejes intimidar. Sí, la lista de ingredientes y pasos de la receta es un poco larga, pero los resultados sobrepasarán los límites de tus expectativas. La recompensa por tu gran esfuerzo en la cocina serán deliciosos cupcakes de chocolate con un fondo dulce y una parte superior esponjosa hecha de mantequilla con caramelo salado, una combinación de sabores traída del cielo.

Utensilios necesarios para preparar cupcakes

Para cumplir con esta receta, vas a necesitar un juego de utensilios básicos para hornear. El único aparato que es absolutamente esencial para lograr la mejor textura posible tanto de los cupcakes como de la crema de mantequilla es una mezcladora (batidora). ¡No importa si se trata de una batidora elegante o una de mano! Sin embargo, un simple mezclador manual podría no ser lo suficientemente efectivo.

La siguiente es la lista de utensilios necesarios:

• Una mezcladora
• Moldes para muffins
• 2 cacerolas (aunque con solo 1 podría ser suficiente)
• Papeles para cupcakes
• Un termómetro de dulces (opcional)
• Una manga pastelera o espátula para decorar

Ingredientes

No dejes que la larga lista de ingredientes te asuste, ya que, con nuestras instrucciones detalladas, un cocinero de cualquier experiencia quedará listo para llenar su nevera con deliciosas muestras de cupcakes de chocolate y caramelo.

Ingredientes para los cupcakes

Para preparar una masa de 36 mini cupcakes de chocolate (o 18 regulares), deberás alistar los siguientes ingredientes:

• Azúcar – 450g (1 lb) o 2 tazas
• Azúcar morena – 200g (7 oz) o 1 taza
• Huevos – 4
• Aceite – 2 tazas
• Leche (tibia) – 2 tazas
• Harina para todo uso – 450g (1 lb) (puedes sustituirla por harina para pastel)
• Polvo de cacao – 113g (4 oz)
• Canela – 1 cucharadita
• Levadura en polvo – 1 cucharadita
• Bicarbonato de sodio – 1 cucharadita
• Sal – 1 cucharadita
• Chocolate sin azúcar – 113g (4 oz)

Ingredientes para la salsa de caramelo

Para darle un toque especial a los cupcakes, no debes pasar por alto la salsa de caramelo. Este aderezo se convertirá en la base de preparación de la crema de mantequilla, además que le dará el toque final con su lluvia de sabores de caramelo. Los ingredientes son los siguientes:

• Crema para batir – 1 ¼ tazas
• Mantequilla de cannabis (revisa nuestra receta) – 5 cucharadas
• Sal marina – 1 cucharada
• Azúcar – 1 ½ tazas
• Jarabe de maíz – ¼ taza
• Agua – ¼ taza

¿Qué es el THC?

Aprenda sobre el THC

Ingredientes para la crema de mantequilla con caramelo salado

Finalmente, usarás el caramelo recién hecho para la crema de mantequilla. Además del caramelo en sí, agregarás solo dos ingredientes más:

• Mantequilla – 220g (8 oz)
• Azúcar de repostería – 2 tazas
• Sal – 1 cucharada

Reseta de cupcakes

Para crear múltiples capas de sabor que desborden tus antojos, dividiremos en tres partes la preparación de este postre: la base de los cupcake, el caramelo salado infundido con THC y la crema de mantequilla con caramelo salado.

Preparación de la base de los cupcakes

Para preparar la base esponjosa de nuestros cupcakes, daremos 5 pasos en total. La mejor parte de todo es que obtendremos unos cupcakes deliciosos y con una textura fina, teniendo en cuenta que la mayor parte de este trabajo se conseguirá utilizando una buena mezcladora.

Paso 1: mezcla los huevos y el azúcar

Para iniciar, vas a tener que mezclar el azúcar regular y la morena junto con los 4 huevos. Utilizando tu mezcladora, bate los huevos hasta que se conviertan en una espuma amarillenta y esponjosa, y agrega gradualmente azúcar morena y regular: el orden no es importante.

Paso 2: agrega leche y aceite a la mezcla

Agrega lentamente aceite a la mezcla y luego la leche. Recuerda que la leche no debe estar fría. Si lo haces de forma correcta, veras como la mezcla se va a emulsionar. Sigue batiendo por un poco más de tiempo y ve al siguiente paso.

Paso 3: tamiza y agrega los ingredientes secos

Para realizar este paso, debes tamizar todos los ingredientes secos (harina para todo uso, cacao en polvo, canela, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal) y agregarlos a la mezcla de azúcar, huevos, aceite y leche. Tamizarlos agregará algo de aire extra y hace más ligera a la masa. Puedes elegir mezclarlos todos y luego tamizarlos juntos en el líquido, o tamizarlos y agregarlos uno por uno. Si eliges esta última forma, te recomendamos agregar la harina al final para no batir la masa durante demasiado tiempo; si mezclas en exceso la harina, corres el riesgo de terminar con cupcakes más densos y secos.

Step 4: agrega chocolate derretido

Derrite el chocolate en el microondas (10 segundos por vez y revolviendo después de cada turno) o en una caldera doble. Agrégalo a la masa y bate un poco más hasta que el chocolate derretido esté completamente incorporado a la mezcla; lo sabrás por el color uniforme y la consistencia de la masa.

Step 5: llena los moldes y hornea

¡Ya terminaste con la masa! Ahora es momento de alinear los moldes con papeles para cupcakes y hornear todo en el horno a 180°C durante 10-15 minutos si estás preparando mini cupcakes de marihuana, y durante 20-25 minutos si estás preparando cupcakes de tamaño regular. El proceso puede tomar un poco más de tiempo dependiendo de tu horno, simplemente inserta un palillo de dientes en el medio de uno de los pastelitos para verificar su consistencia. Si el palillo sale limpio, los pastelitos están listos. Sácalos para que se enfríen a temperatura ambiente.

Preparación de la salsa de caramelo para los cupcakes

La salsa de caramelo podría considerarse legítimamente la parte más importante de nuestros cupcakes, ya que les proporcionará la inyección de THC que queremos. Esta salsa va a formar la base para la crema de mantequilla.

Paso 1: azúcar + jarabe de maíz + agua

En una cacerola mediana, combina el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Verifica los lados de la cacerola: deben estar limpios de gránulos de azúcar. Esto es importante para garantizar un caramelo suave con una textura perfecta.

Paso 2: crema + mantequilla de cannabis + sal marina

En una cacerola mediana diferente, mezcla la crema espesa, la mantequilla de cannabis y la sal marina. Calienta con fuego bajo a medio hasta que la mantequilla se derrita por completo, luego apártala.

Paso 3: combina las dos mezclas anteriores

Cocina la mezcla de azúcar con fuego bajo a medio hasta que comience a hervir. Observa la mezcla con atención: cuando se vuelva de color ámbar claro, comienza a verter lentamente la crema y la mantequilla hasta que ambas mezclas estén en la misma olla.

Paso 4: cocina y revuelve (bis)

Revuelve bien la mezcla y continúa cocinando la salsa de caramelo. Es normal si ebulle un poco, solo asegúrate de que no hierva mucho. Para eso, deberás seguir revolviendo ocasionalmente. El caramelo está listo cuando el termómetro para dulces muestre 120°C. Si no tienes un termómetro, simplemente deja de cocinar por 12 minutos. Cuando el caramelo aún esté un poco más líquido de lo normal, se empezará a espesar una vez que se enfríe.

Prepara la crema de mantequilla con caramelo salado

Finalmente, has llegado a la parte más fácil de la preparación de este postre de cannabis. Limpia el tazón de tu batidora. También asegúrate de que la mantequilla sea agradable y suave, y que el caramelo se haya enfriado a temperatura ambiente.

Relájate y deja que la mezcladora termine el trabajo

Junta el azúcar, la mantequilla, el caramelo reposado a temperatura ambiente (asegúrate de dejar un par de cucharadas para esparcir) y la sal en un tazón. Deja que la mezcladora revuelva la mezcla a alta velocidad hasta que quede esponjosa y ligera. De acuerdo con la marca de tu mezcladora, este proceso puede durar de 5 a 10 minutos. Si todavía no estás seguro de la consistencia, haz la prueba del dedo. Toma una pequeña cantidad de crema de mantequilla y enróllatela entre las yemas de los dedos. Si se siente ligera y aireada y no hay gránulos de azúcar, la crema de mantequilla está lista para servir de cobertura para los cupcakes de marihuana.

Arma los cupcakes de marihuana

Solo un paso te separa del delicioso mordisco que has convertido en fantasías, ya que estás a punto de terminar con la preparación de esta larga receta. Usando una manga pastelera o un cuchillo pequeño y una espátula compensada, inyecta los cupcakes con corazones de crema de mantequilla con caramelo salado. Luego, extrae o simplemente unta un gran remolino de crema de mantequilla sobre cada cupcake. Y termina agregando una lluvia generosa de caramelo salado con infusión de cannabis encima de la mantequilla.

Tip para expertos: Si usaste un cuchillo para dejar espacio para los centros de crema de mantequilla, te sobrarán algunos pedacitos esponjosos. Para darle un toque profesional a la receta, desmenuza las piezas, sécalas en el horno y espolvoréalas encima de tus cupcakes de marihuana.

Si la cocina te da pereza, intenta lo siguiente:

Aunque te has dado cuenta de que la preparación de esta receta es larga pero no difícil, sabemos que no todo el mundo tiene suficiente tiempo para dedicarle a la cocina. Como hemos tenido en cuenta que no te quieres perder de probar este exquisito postre de marihuana, te traemos algunos trucos para hacerte su preparación más fácil:

Truco 1: usa una mezcla pre-elaborada de cupcakes o pasteles

Para hornear un comestible de forma más rápida, puedes usar una buena mezcla para pasteles comprada en cualquier supermercado. Ya sea chocolate, vainilla o funfetti, simplemente sigue las instrucciones en el paquete y usa la mantequilla de cannabis, dependiendo de su potencia, en lugar del 1/3 - 1/2 de grasa requerida. Además, definitivamente recomendamos cubrirlo con nuestra crema de mantequilla con caramelo (¡es tan deliciosa!). Sin embargo, asegúrate de conocer la potencia exacta de cada porción.

Truco 2: usa crema de mantequilla de cannabis sobre cualquier cupcake

Aunque te recomendamos que pruebes la crema de mantequilla con caramelo salado de nuestra receta, a veces es mejor usar algo rápido y simple. Si tienes listo un pastel o un pan de plátano y deseas agregarle una patada extra de THC, simplemente bate 3 tazas de azúcar glas, 1/3 taza de mantequilla de cannabis y 5 cucharadas de leche hasta que esté suave. Es una receta básica que puedes aromatizar como quieras, agregando vainilla, chocolate derretido o mantequilla de maní.

Truco 3: usa glaseado para tortas

Otro truco para un comestible rápido y simple es mezclar un poco de mantequilla de cannabis en un glaseado para tortas comprado en una tienda. Nuevamente, siempre asegúrate de conocer la potencia de la mantequilla de cannabis que usas. En caso de que no lo hagas, siempre será mejor agregar menos en lugar de más.

Respeta la potencia de la mantequilla de cannabis

Hemos mencionado la potencia de la mantequilla de cannabis en distintas partes de este artículo por una sencilla razón: la potencia psicoactiva de los comestibles puede ser abrumadora y muchas veces incomoda si no se ajusta la dosificación de THC correctamente. Siempre recuerda que una dosis segura por persona puede ser hasta de 15 mg para consumidores esporádicos y hasta de 30 mg para los frecuentes. Entonces, incluso antes de comenzar a preparar los cupcakes, asegúrate de saber cuánto THC contendrán cada uno de ellos. Echa un vistazo a nuestra receta de mantequilla de cannabis a prueba de tontos. Si la usas para hacer tus cupcakes de chocolate con cannabis, cada uno de ellos contendrá 18 mg de THC (considerando que estás haciendo 36 mini cupcakes). Siempre es fácil modificar esta dosis agregando más mantequilla de cannabis o más mantequilla regular a la receta.

Cupcakes: tan ricos que te lamerás los dedos

Los postres de cannabis son una maravillosa delicia para las papilas gustativas y la mente. Estos deliciosos cupcakes con crema de caramelo infundida con la cantidad perfecta de THC son la mejor opción para compartir en fiestas con amigos o para disfrutarlos solos durante una sesión tranquila de “wake and bake”. ¿Tienes hambre? Empieza a cocinar y comparte con nosotros todas tus aventuras de cocina cannábica en nuestra sección de comentarios.

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