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Beurre de Marrakech : à vos fourneaux !

Dernière mise à jour: 21 Mai 2024

beurre de marrakech

Lorsque vous voulez cuisiner avec du cannabis, un ingrédient de base à connaître est le beurre de Marrakech (parfois aussi appelé beurre de cannabis ou canna-beur). Ce beurre est utilisé dans bon nombre de préparations et permet de les enrichir de saveurs et effets puissants. Découvrons ensemble comment le faire.

Le beurre de Marrakech, qu'est ce que c’est ?

comment faire du beurre de marrakech

Le beurre de Marrakech est une infusion de produits contenant des cannabinoïdes dans du beurre. Cela crée un beurre spécial au cannabis qui est ensuite principalement utilisé dans des préparations culinaires (notamment des space cakes, et plus généralement dans la space food) mais qui peut aussi parfois être mangé pur sur des tartines.

Comment faire du beurre de Marrakech ?

Le beurre de cannabis est assez simple à réaliser. Il implique l’utilisation de cannabis dans la préparation. En soi, vous pouvez utiliser toute forme de cannabis que vous voulez, mais il serait dommage d'utiliser les têtes qui peuvent être fumées. L’idée est plutôt d’utiliser les parties perdues de la plante, comme les feuilles ou les restes de taille.

Pour préparer du beurre de cannabis, il suffit de broyer les parties végétales de cannabis et de les mélanger à du beurre et de l’eau. C’est le travail de cuisson qui est le plus périlleux et qui permet de donner une consistance à votre préparation.

Mais rassurez-vous, on vous présente la recette du beurre de Marrakech en intégralité dans la suite de cet article !

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Recette pour le beurre de Marrakech

Il existe de nombreuses recettes différentes, il n’y a pas de façon unique de concocter le beurre de Marrakech. Celle que nous vous présentons présente l‘avantage d’être de bonne qualité et offre un bon compromis entre facilité de préparation et efficacité des effets.

Ingrédients et matériel

Voici la liste d'ingrédients nécessaires à la préparation de votre beurre de Marrakech :

beurre de marrakech recette

  • Cannabis
  • Beurre
  • Eau

C’est tout. Comme vous pouvez le constater, la liste des ingrédients est extrêmement basique. Attention cependant, il vous faudra un peu plus de matériel, à savoir :

recette beurre de marrakech

  • Plusieurs casseroles
  • Des plaques de cuisson
  • Un mixeur
  • Un tamis ou tissu pour filtrer (vous devez choisir l’écartement des mailles du tamis en fonction de la finesse de broyage du cannabis)
  • Une cuillère en bois
  • Des boîtes de conservation en plastique
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Attention, le temps de préparation varie et peut aller de quelques heures à une journée complète. De même, n’oubliez pas que manipuler certains objets ou produits peut être dangereux. Prenez toujours les dispositions de sécurité nécessaires.

La préparation du beurre de Marrakech en 8 étapes

  1. La première étape consiste à broyer finement votre herbe. À vous de juger du niveau de finesse. En général, on considère que plus le cannabis est broyé finement, mieux il s'infuse dans la préparation. Pour ce faire, c’est très simple : utilisez le mixeur pour hacher votre herbe.
  2. Prenez ensuite une casserole. La taille de la casserole dépend de la quantité de beurre que vous souhaitez produire. Dans tous les cas, remplissez-la d’un tiers de cannabis haché.
  3. Ajoutez le beurre et l’eau. Le ratio de base est de 4 fois plus d'eau que de beurre. Donc, pour faire simple, pour 500 g de beurre vous versez 2 litres d’eau dans la casserole.
    Astuce : pour déterminer la quantité de beurre et d’eau que vous allez utiliser dans la préparation de votre beurre de Marrakech, il faut que le total (beurre, eau et cannabis) remplisse aux deux tiers la casserole. La taille de la casserole est donc importante puisqu’elle détermine la quantité totale que vous allez produire ainsi que la répartition des ingrédients.
  4. Faites bouillir le mélange tout en remuant régulièrement. Deux possibilités s’offrent à vous : soit porter à ébullition rapidement le mélange (idéal pour une préparation rapide), soit faire bouillir progressivement. La différence se situe dans les arômes dégagés et dans la quantité de cannabinoïdes. Ainsi, plus vous portez à ébullition progressivement, plus les saveurs se mélangent et plus vous préservez les cannabinoïdes. La contrepartie, c’est que la préparation sera plus longue. Dans tous les cas, faites attention aux risques de projections.
  5. Ajoutez de l’eau au fur et à mesure de son évaporation. Celle-ci s’évapore plus vite quand vous chauffez plus fort. L’important est de continuer à surveiller la préparation et de ne pas oublier de remuer régulièrement.
  6. Lorsque vous constatez une séparation du liquide (au fond de la casserole) et de l’huile (sur le dessus), c’est que votre préparation est prête. Utilisez alors le tamis pour filtrer le liquide, afin d'éliminer les herbes broyé.
    Astuce : pour maximiser votre production, presser fortement sur les herbes que vous venez d’extraire. Elles sont gorgées d’huiles ! L’herbe, une fois pressée, contient encore un peu de substance, vous pouvez l’utiliser en assaisonnement sur certains plats si vous souhaitez optimiser à fond votre production.
  7. Mettez le mélange huile flottante - liquide de votre casserole dans un contenant en plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 heures. Cette étape est importante puisqu'elle permet de solidifier la partie grasse et de créer du beurre de Marrakech à proprement parler.
  8. Une fois la solidification effectuée, retirez délicatement la couche de beurre. Vous avez désormais un beurre de cannabis prêt à être consommé ! Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 14 jours. Il peut également être congelé et est alors comestible pendant plusieurs mois .

    Astuce : avant de congeler votre beurre de Marrakech, coupez-le en monoportions. Ceci vous permettra de ne décongeler que la quantité dont vous avez réellement besoin plutôt que l’intégralité du bloc ! Et n’oubliez pas : on ne recongèle pas quelque chose qui vient d’être décongelé.

Conseils pour doser le canna-beur

Encore une fois, la recette de beurre de Marrakech indiquée dans cet article est celle de base. Avec plus d’expérience et de pratique, vous allez pouvoir adapter les dosages d’herbe, de beurre et d’eau pour optimiser les saveurs. Les quantités proposées peuvent donc totalement être adaptées en fonction de vos goûts. Si vous souhaitez une préparation plus solide, diminuez la quantité d’eau. Si vous souhaitez un effet plus fort en cannabinoïdes, alors augmentez le dosage d'herbes broyées !

Vous pouvez également opter pour une aromatisation particulière : herbes de Provence, ail, sel voire épices. C’est ensuite à vous de juger en faisant vos propres expériences !

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Jack
Si je congèle le beurre, puis-je le faire fondre pour l'utiliser plus tard ou cela va-t-il le gâcher ?
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Herbies
Bonjour Jack! Bien sûr, vous pouvez le faire – le beurre de cannabis se comporterait comme le beurre ordinaire.
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kaylag
donc après avoir fait le cannabeurre je le fais juste cuire avec les brownies comme je les ferais à l'origine ?
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Herbies
Bonjour Kaylag ! Ouais c'est la voie à suivre
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mike
le cannabeurre perd-il sa puissance après 4 ou 5 jours au réfrigérateur ? Combien de temps pouvez-vous le garder congelé avant qu'il ne perde sa puissance ?
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Herbies
Bonjour Mike,Le cannabeurre peut être congelé et conservé au réfrigérateur aussi longtemps que le beurre ordinaire, il faut donc généralement quelques mois avant qu'il ne se gâte
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Ooh Wee
On dirait que vous avez le beurre dans une tasse à mesurer à l'intérieur de la casserole. L'eau va-t-elle dans la casserole ou dans la tasse à mesurer avec l'eau ? Les photos sont un peu différentes des instructions.
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Herbies
Bonjour Monsieur, l'eau va dans la casserole et lorsque l'eau bout, vous devez mettre la casserole avec du beurre dans l'eau bouillante et la remuer jusqu'à ce qu'elle fonde complètement.
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bing bang
puis-je acheter du cannabis et éviter tous les tracas ?
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Herbies
Bonjour Bing Bang, merci pour votre commentaire. Certes, mais le processus de cuisson lui-même peut être assez divertissant
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NascarHhotttee
Pourquoi donc? Divertissant? N'ajouteriez-vous pas simplement le beurre au mélange de brownie ? Je suis tellement confuse que je n'ai pas encore mangé de brownies ! Mdr
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Noob Infuser
Pourquoi spécifier le beurre NON SALÉ ? Cela fait-il vraiment une différence ?
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Herbies
Bonjour Infuseur, c'est correct, le sel peut ajouter le goût indésirable, de plus le sel est un conservateur naturel
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Dennis
Pouvez-vous congeler les brownies?
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Herbies
Bonjour Dennis, Oui, vous pouvez les congeler. Mais il vaut mieux ne pas les conserver trop longtemps, elles vont probablement se dessécher. Il est préférable de les utiliser lorsqu'ils sont frais.
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Sideshow
Combien de temps dois-je laisser le récipient au réfrigérateur pendant qu'il coagule ? 1h 4h ?
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Herbies
Bonjour Sideshow, plusieurs heures, dépend de la température du réfrigérateur et d'autres facteurs, mais vous pouvez vérifier une fois par heure pour voir si c'est prêt, vous le verrez coagulé et sentirez l'odeur
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will
Pourquoi utiliser des ciseaux plutôt qu'un broyeur ? L'herbe moulue passera-t-elle à travers l'étamine?
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Herbies
Bonjour Will, vous pouvez utiliser le broyeur, les ciseaux sont bons à utiliser si vous n'avez pas de broyeur et que vous ne voulez pas l'acheter
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Em
Un micro-avion fonctionne très bien.
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Rae
Donc vous n'enlevez pas les graines ou les tiges avant la cuisson ?
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Herbies
Bonjour Rae, Vous avez essentiellement besoin de fleurs, mais vous pouvez également utiliser des tiges avec elles, les graines, cependant, ne devraient pas être là car nous parlons d'une plante femelle non pollinisée qui n'a pas de graines
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Rae
Merci.
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J Kliger
Le beurre de cannabis est bon au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou 6 mois s'il est congelé. Combien de temps les brownies peuvent-ils rester sur l'étagère et conserver leur puissance ?
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Herbies
Bonjour J, Cela dépend, mais il vaut mieux ne pas les stocker trop longtemps, ils vont forcément sécher et s'épuiser. Vous pouvez prolonger la période en les stockant dans des emballages en aluminium, comme ceux dans lesquels les grains de café sont stockés, mais ils sont toujours meilleurs lorsqu'ils sont frais.
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Nay nay
Combien d'onces/tasses de beurre cette recette fait-elle
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Herbies
Bonjour non, cela dépend du goût ou de la force que vous voulez qu'il soit
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B Britches
Alors c'est comme ça que c'est fait. Merci beaucoup! Brownies pour le petit déjeuner et le dîner aujourd'hui.
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Herbies
Bonjour B, Nous sommes heureux de savoir que cela vous a plu, bon repas :)
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