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Comment faire des cupcakes au cannabis

cupcakes aux mauvaises herbes

Tous les gourmands savent qu'une ruée vers le sucre énergisante n'est pas qu'un mythe, et qu'un bon dessert peut augmenter considérablement le niveau de l'hormone du bonheur, l'endorphine, dans son corps. Heureusement pour nous, un génie a décidé un jour de combiner le plaisir de manger des bonbons avec un high du cannabis , et les produits comestibles ont inondé notre monde. Aujourd'hui, nous souhaitons vous présenter une recette de cupcake au chocolat infusé d'herbe digne des meilleurs coffee shops du monde!

Cupcakes au chocolat et à la crème au beurre caramel à partir de zéro

Cette recette pourrait surprendre les boulangers inexpérimentés, mais croyez-nous, vous ne devriez pas être intimidé! Oui, la liste des ingrédients et des étapes est assez longue, mais les résultats dépasseront certainement vos attentes. La récompense de tout votre travail acharné dans la cuisine est un petit gâteau au chocolat décadent et moelleux avec un cœur sucré et un dessus moelleux fait de crème au beurre au caramel salé. Paradis!

Équipement

comment faire des cupcakes à l'herbe

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un ensemble assez standard d'équipement de cuisson. L'appareil qui est absolument essentiel ici pour obtenir la meilleure texture possible du cupcake et de la crème au beurre est un mélangeur. Peu importe que ce soit un batteur sur socle de fantaisie ou juste un mélangeur à main! Cependant, un simple fouet peut ne pas être assez efficace.

Tu auras besoin:

  • Un mélangeur
  • Moules à muffins
  • 2 casseroles (bien que vous puissiez le faire fonctionner avec 1 si nécessaire)
  • Papiers Cupcake
  • Un thermomètre à bonbons (facultatif)
  • Une poche à douille ou une spatule pour la décoration

Ingrédients

Ne laissez pas la longue liste d'ingrédients vous effrayer - avec nos instructions détaillées étape par étape, les boulangers de tous niveaux seront prêts à remplir leur réfrigérateur de morceaux savoureux et puissants de ce délice au chocolat et au caramel.

Pour les cupcakes

Pour préparer la pâte pour 36 petits gâteaux au chocolat (ou 18 petits gâteaux réguliers), vous devrez préparer les ingrédients suivants:

  • Sucre - 450g (1 lb) ou 2 tasses
  • Cassonade - 200g (7 oz) ou 1 tasse
  • Oeufs - 4
  • Huile - 2 tasses
  • Lait (tiède) - 2 tasses
  • Farine tout usage - 450g (1 lb) (vous pouvez la remplacer par 1/1 pour la farine à gâteau)
  • Poudre de cacao - 113g (4 oz)
  • Cannelle - 1 cuillère à café
  • Poudre à pâte - 1 cuillère à café
  • Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
  • Sel - 1 cuillère à café
  • Chocolat non sucré - 113g (4 oz)

Pour la sauce caramel

Pour rendre les cupcakes vraiment spéciaux, vous ne pouvez pas sauter la sauce au caramel. Cela deviendra la base de notre crème au beurre et la touche finale parfaite, notre filet de caramel. Les ingrédients sont les suivants:

  • Crème épaisse - 1 et ¼ tasse
  • Cannabutter (consultez notre recette) - 5 cuillères à soupe
  • Sel de mer - 1 cuillère à café
  • Sucre - 1 et ½ tasse
  • Sirop de maïs - ¼ tasse
  • Eau - ¼ tasse
Qu'est-ce que le THCVOIR TOUT

Pour la crème au beurre au caramel salé

Enfin, vous allez utiliser le caramel fraîchement préparé pour la crème au beurre. Outre le caramel lui-même, vous n'ajouterez que deux ingrédients plus simples:

  • Beurre - 220g (8 oz)
  • Sucre pâtissier (tamisé) - 2 tasses
  • Sel - 1 cuillère à café 

Comment faire des cupcakes à l'herbe: instructions

Pour créer les multiples couches de goût digne de l'envie, nous ferons trois parties distinctes du dessert canna: la base de cupcake, le caramel salé infusé au THC et la crème au beurre au caramel salé.

Faire les cupcakes

Pour fabriquer l'éponge proprement dite pour nos cupcakes, nous allons couvrir cinq étapes au total. La meilleure partie à ce sujet est que les cupcakes auront un goût riche et une texture légère, mais la plupart du travail pour obtenir ce résultat sera effectué par votre mélangeur.

Étape 1: Battez le sucre et les œufs ensemble

cupcakes à la marijuana

Pour commencer, vous devez battre à la fois le sucre ordinaire et la cassonade avec 4 œufs. À l'aide de votre mixeur, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils se transforment en une mousse jaunâtre pelucheuse et ajoutez progressivement le sucre brun et ordinaire - l'ordre n'est pas important.

Étape 2: Ajoutez de l'huile et du lait au mélange

Ajoutez lentement votre huile au mélange, puis le lait. N'oubliez pas que le lait ne doit pas être froid. Si tout est fait correctement, vous verrez le mélange émulsionner. Continuez à battre un peu plus longtemps et passez à l'étape suivante.

Étape 3: Tamisez et ajoutez les ingrédients secs

cupcake au cannabis

Pour cette étape, vous devez tamiser tous les ingrédients secs (farine tout usage, poudre de cacao, cannelle, levure chimique, bicarbonate de soude, sel) et les ajouter au mélange de sucre, d'œufs, d'huile et de lait. Les tamiser ajoutera un peu d'air et de légèreté à la pâte. Vous pouvez choisir de les mélanger tous d'abord, puis de les tamiser ensemble dans le liquide, ou de les tamiser et de les ajouter un par un. Si vous choisissez ce dernier, nous vous recommandons d'ajouter la farine en dernier afin de ne pas battre la pâte trop longtemps - si vous surmélangez la farine, vous risquez de vous retrouver avec des cupcakes plus denses et plus secs.

Étape 4: Ajoutez du chocolat fondu

cupcakes comestibles

Faites fondre le chocolat au micro-ondes (10 secondes à la fois et en remuant après chaque tour) ou au bain-marie. Ajoutez-le à la pâte et battez un peu plus jusqu'à ce que le chocolat fondu soit complètement incorporé dans le mélange - vous le saurez par la couleur et la consistance uniformes de la pâte.

Étape 5: Remplissez les boîtes et faites cuire

cupcake au cannabis

Vous avez terminé avec la pâte! Il est maintenant temps de recouvrir vos moules de papier à cupcake et de tout cuire au four à 180 C (350 F) pendant 10 à 15 minutes si vous faites des mini cupcakes à l'herbe, et pendant 20 à 25 minutes si vous en faites régulièrement. cupcakes de taille. Cela peut prendre un peu plus de temps en fonction de votre four - insérez simplement un cure-dent au milieu de l'un des cupcakes pour vérifier. Si le cure-dent en ressort propre, les cupcakes sont prêts. Sortez-les pour les refroidir à température ambiante.

Faire la sauce au caramel

cupcakes en pot

La sauce au caramel pourrait à juste titre être appelée la partie la plus importante de nos cupcakes, car elle va offrir le coup de pouce THC que nous recherchons. Cela va former la base de la crème au beurre. 

Étape 1: Sucre + Sirop de Maïs + Eau

Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau. Vérifiez les côtés de la casserole - ils doivent être propres de tout granule de sucre. Ceci est important pour assurer un caramel lisse avec une texture parfaite.

recettes de cupcakes aux mauvaises herbes

Étape 2: Crème + beurre de cannabis + sel de mer

Dans une autre casserole de taille moyenne, mélanger la crème épaisse, le beurre de cannabre et le sel marin. Faites-le chauffer à feu doux à moyen jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, puis réservez.

Étape 3: Combinez les deux

Faites cuire le mélange de sucre à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Surveillez attentivement le mélange: lorsqu'il vire à l'ambre clair, commencez à verser lentement la crème et le beurre liquide jusqu'à ce que les deux mélanges soient dans le même pot.

Étape 4: Cuire et remuer, cuire et remuer *

recette de cupcakes au cannabis

Remuez bien le mélange et poursuivez la cuisson de la sauce caramel. Ce n'est pas grave si ça bouillonne un peu - assurez-vous simplement qu'il ne déborde pas. Pour cela, vous devrez continuer à remuer de temps en temps. Le caramel est prêt lorsque le thermomètre à bonbons indique 120 C (248 F). Si vous n'avez pas de thermomètre, arrêtez simplement la cuisson après environ 12 minutes, lorsque le caramel est encore un peu plus liquide que d'habitude - il épaissira une fois refroidi.

Faire la crème au beurre au caramel salé

comment faire des cupcakes à la marijuana

Enfin, vous avez atteint de loin la partie la plus simple de la préparation de notre dessert canna! Nettoyez le bol de votre mixeur. Assurez-vous également que votre beurre est bon et doux et que votre caramel est déjà refroidi à température ambiante.

La première et la dernière étape: laissez le mixeur faire le travail

cupcakes aux mauvaises herbes

Mettez tous les ingrédients - sucre, beurre mou, caramel à température ambiante (assurez-vous de laisser quelques cuillères à soupe pour arroser) et sel - dans un bol. Battre le mélange à feu vif jusqu'à ce qu'il soit moelleux et léger. Selon le mélangeur, cela peut prendre de 5 à 10 minutes. Si vous n'êtes pas sûr, essayez un simple test du doigt! Prenez une petite quantité de crème au beurre et roulez-la entre vos doigts. S'il semble léger et aéré et qu'il n'y a pas de granulés de sucre, la crème au beurre est prête à garnir les cupcakes à l'herbe.

Assemblez les cupcakes à la marijuana

comment faire des cupcakes à l'herbe

Un pas de plus et il n'y a rien d'autre entre vous et la bouchée 100% paradisiaque tant attendue. À l'aide d'une poche à douille ou d'un petit couteau et d'une spatule offset, injectez les cupcakes avec des cœurs de crème au beurre au caramel salé. Ensuite, sortez ou étalez simplement un gros tourbillon de crème au beurre sur chaque cupcake. Terminez par un généreux filet de caramel salé infusé au cannabis.

cupcakes à la marijuana

Conseil de pro: si vous avez utilisé un couteau pour ménager de l'espace pour les centres de crème au beurre, il vous restera quelques morceaux d'éponge. Pour une touche finale encore plus élégante, émiettez les morceaux, séchez-les au four et saupoudrez-les sur vos cupcakes de marijuana givrés.

Si vous vous sentez un peu paresseux

Maintenant, vous voyez que le processus n'est en fait pas si difficile! Cependant, il y a des moments où nous n'avons tout simplement pas beaucoup de temps pour cuisiner mais que nous voulons quand même nous offrir un délicieux comestible. Pour des moments comme celui-ci, nous avons toujours quelques trucs dans notre manche. Vérifie-les.

Astuce 1: Utilisez un mélange Cupcake / Cake

cupcake au cannabis

Pour un comestible cuit rapidement, vous pouvez toujours utiliser un bon vieux mélange à gâteau du commerce. Que ce soit du chocolat, de la vanille ou des funfetti, suivez simplement les instructions sur l'emballage et utilisez votre cannabeurre, en fonction de sa puissance, au lieu du 1 / 3-1 / 2 de graisse requise. De plus, nous vous recommandons vivement de le garnir de notre crème au beurre caramel (c'est tellement délicieux). Cependant, assurez-vous que vous connaissez la puissance exacte de chaque portion.

Astuce 2: Utilisez Cannabuttercream sur n'importe quel cupcake

Bien que nous vous encourageons à essayer la crème au beurre au caramel salé de la recette ci-dessus, vous avez parfois besoin de quelque chose de simple et rapide. Si vous avez du gâteau ou du pain à la banane prêt et que vous voulez y ajouter une touche supplémentaire de THC, battez simplement 3 tasses de sucre à glacer, 1/3 tasse de cannabeurre et 5 c. À soupe de lait jusqu'à consistance lisse. C'est une recette de base que vous pouvez aromatiser comme vous le souhaitez en ajoutant de la vanille, du chocolat fondu ou du beurre d'arachide.

Astuce 3: utiliser du glaçage acheté en magasin

cupcakes comestibles

Une autre astuce pour un produit comestible simple et rapide consiste à mélanger du beurre de cannabre à du glaçage acheté en magasin ou à un mélange de glaçage. Encore une fois, assurez-vous toujours de connaître la puissance du cannabeurre que vous utilisez. Dans le cas où vous ne le faites pas, il est toujours bon d'en ajouter moins plutôt que plus.

Traitez sérieusement la puissance du beurre de cannabis

cupcake au cannabis

Nous avons mentionné la puissance du cannabeurre une douzaine de fois dans cet article pour une seule raison - le high des comestibles peut être accablant et même inconfortable si votre friandise verte n'est pas dosée correctement. Rappelez-vous toujours que la dose sûre par personne est jusqu'à 15 mg pour les consommateurs non habitués et jusqu'à 30 mg pour les utilisateurs chevronnés . Donc, avant même de commencer à travailler sur ces cupcakes, assurez-vous de savoir combien de THC chacun d'entre eux contiendra. Découvrez notre recette infaillible de cannabeurre. Si vous l'utilisez pour faire ces cupcakes au chocolat et au cannabis, chacun d'entre eux contiendra 18 mg de THC (étant donné que vous faites 36 mini cupcakes). Il est toujours facile d'ajuster ce dosage en ajoutant plus de beurre de cannabre ou plus de beurre ordinaire à la recette.

Tellement bon que tu te lècheras les doigts

Les desserts au cannabis sont un merveilleux régal pour les papilles gustatives et l'esprit. Partagés avec une grande fête d'amis ou appréciés seuls lors d'une séance de réveil et de cuisson au four, ces cupcakes succulents avec de la crème au beurre caramel et un filet sur le dessus sont une perfection infusée de THC. Avez-vous déjà faim? Alors passons à la cuisine et partageons les résultats de nos aventures culinaires dans les commentaires ci-dessous.

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