Come Fare i cupcake alla Cannabis

Tutti i golosi sanno che un'energica corsa allo zucchero non è solo un mito e che un buon dessert può aumentare significativamente il livello dell'ormone della felicità, l'endorfina, nel proprio corpo. Fortunatamente per noi, un genio una volta ha deciso di combinare il piacere di mangiare dolci con lo sballo della cannabis , e gli edibili hanno invaso il nostro mondo. Oggi vogliamo presentarvi una ricetta per un cupcake al cioccolato con infuso di erba degno delle migliori caffetterie di tutto il mondo!

Cupcakes Al Cioccolato Con Crema Al Burro Al Caramello Da Zero

Questa ricetta potrebbe sorprendere i fornai inesperti, ma fidati di noi, non dovresti lasciarti intimidire! Sì, l'elenco degli ingredienti e dei passaggi è piuttosto lungo, ma i risultati supereranno sicuramente le tue aspettative. La ricompensa per tutto il tuo duro lavoro in cucina è un decadente e umido cupcake al cioccolato con un cuore dolce e una parte superiore soffice fatta di crema al burro al caramello salato. Paradiso!

Attrezzatura

Per questa ricetta, avrai bisogno di un set piuttosto standard di attrezzature per la cottura. L'unico apparecchio che è assolutamente essenziale qui per ottenere la migliore consistenza possibile sia del cupcake che della crema al burro è un mixer. Non importa se è un robot da cucina elegante o solo uno manuale! Tuttavia, una semplice frusta potrebbe non essere abbastanza efficace.

Avrai bisogno:

• Un mixer
• Stampi per muffin
• 2 pentole (anche se puoi farlo funzionare con 1 se necessario)
• Cartine per cupcake
• Un termometro per caramelle (opzionale)
• Una sac a poche o una spatola per decorare

ingredienti

Non lasciare che la lunga lista di ingredienti ti spaventi: con le nostre dettagliate istruzioni passo passo, i fornai di qualsiasi livello saranno pronti a riempire il loro frigorifero con pezzi gustosi e potenti di questa delizia al cioccolato e caramello.

Per I Cupcake

Per preparare la pastella per 36 cupcakes al cioccolato mini (o 18 normali), dovrai preparare i seguenti ingredienti:

• Zucchero – 450 g (1 lb) o 2 tazze
• Zucchero di canna – 200 g (7 oz) o 1 tazza
• Uova – 4
• Olio – 2 tazze
• Latte (tiepido) – 2 tazze
• Farina per tutti gli usi – 450 g (1 lb) (puoi sostituirla 1/1 con la farina per dolci)
• Cacao in polvere – 113g (4 oz)
• Cannella – 1 cucchiaino
• Lievito per dolci – 1 cucchiaino
• Bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino
• Sale – 1 cucchiaino
• Cioccolato senza zucchero – 113g (4 oz)

Per la salsa al caramello

Per rendere i cupcakes davvero speciali, non puoi saltare la salsa al caramello. Questa diventerà la base per la nostra crema al burro e il tocco finale perfetto, la nostra spruzzata di caramello. Gli ingredienti sono i seguenti:

• Panna pesante – 1 tazza e ¼
• Burro alla Cannabis (guarda la nostra ricetta) – 5 cucchiai
• Sale marino – 1 cucchiaino
• Zucchero – 1 tazza e ½
• Sciroppo di mais – ¼ tazza
• Acqua – ¼ tazza

Cos'è il THC?

Scopri il THC

Per La Crema Al Caramello Salato

Infine, utilizzerai il caramello appena fatto per la crema al burro. Oltre al caramello stesso, aggiungerai solo altri due semplici ingredienti:

• Burro – 220 g (8 once)
• Zucchero a velo (setacciato) – 2 tazze
• Sale – 1 cucchiaino

Come fare i cupcake all'erba: indicazioni

Per creare i molteplici strati di gusto degno di desiderio, faremo tre parti separate del dessert alla canna: la base del cupcake, il caramello salato infuso di THC e la crema al burro al caramello salato.

Preparare i Cupcake

Per realizzare il vero pan di spagna per i nostri cupcakes, copriremo cinque passaggi in totale. La parte migliore è che i cupcakes avranno un gusto ricco e una consistenza leggera, ma la maggior parte del lavoro per ottenere questo risultato sarà svolto dal tuo mixer.

Passaggio 1: sbattere zucchero e uova insieme

Per iniziare, devi sbattere sia lo zucchero normale che lo zucchero di canna insieme a 4 uova. Usando il tuo mixer, sbatti le uova fino a quando non si trasformano in una soffice schiuma giallastra e aggiungi gradualmente zucchero di canna e normale - l'ordine non è importante.

Passaggio 2: aggiungere olio e latte al mix

Aggiungere lentamente l'olio al composto, poi il latte. Ricorda che il latte non deve essere freddo. Se tutto è fatto correttamente, vedrai il composto emulsionarsi. Continua a battere ancora un po' e passa al passaggio successivo.

Passaggio 3: setacciare e aggiungere gli ingredienti secchi

Per questo passaggio è necessario setacciare tutti gli ingredienti secchi (farina multiuso, cacao in polvere, cannella, lievito, bicarbonato, sale) e aggiungerli al mix di zucchero, uova, olio e latte. Setacciarli aggiungerà aria e leggerezza in più all'impasto. Puoi scegliere di mescolarli tutti prima e poi setacciarli insieme nel liquido, oppure setacciarli e aggiungerli uno per uno. Se scegli quest'ultima, ti consigliamo di aggiungere la farina per ultima in modo da non montare l'impasto troppo a lungo – se mescoli troppo la farina, rischi di finire con cupcakes più densi e asciutti.

Passaggio 4: aggiungere il cioccolato fuso

Sciogliere il cioccolato nel microonde (10 secondi alla volta e mescolando dopo ogni giro) o a bagnomaria. Aggiungilo alla pastella e batti ancora un po' fino a quando il cioccolato fuso non sarà completamente incorporato nel composto: lo saprai dal colore e dalla consistenza uniformi della pastella.

Passaggio 5: riempire le lattine e cuocere

Hai finito con la pastella! Ora è il momento di rivestire gli stampini con carta per cupcake e cuocere il tutto in forno a 180 ° C (350 ° F) per 10-15 minuti se stai preparando mini cupcakes all'erba, e per 20-25 minuti se stai facendo normali- cupcakes di dimensioni. Potrebbe volerci un po' più di tempo a seconda del tuo forno: basta inserire uno stuzzicadenti nel mezzo di uno dei cupcake per controllare. Se lo stuzzicadenti esce pulito, i cupcakes sono pronti. Fateli raffreddare a temperatura ambiente.

Preparare la Salsa Al Caramello

La salsa al caramello potrebbe essere giustamente definita la parte più importante dei nostri cupcakes, poiché fornirà quel calcio di THC che stiamo cercando. Andrà a formare la base per la crema al burro.

Passaggio 1: zucchero + sciroppo di mais + acqua

In una casseruola di medie dimensioni, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua. Controlla i lati della casseruola: devono essere puliti da eventuali granelli di zucchero. Questo è importante per garantire un caramello liscio con una consistenza perfetta.

Step 2: Panna + Burro alla Cannabis + Sale Marino

In un'altra casseruola di medie dimensioni, mescola insieme la panna, il burro di cannabis e il sale marino. Scaldare a fuoco medio-basso fino a quando il burro è completamente sciolto, quindi mettere da parte.

Passaggio 3: combina i due

Cuocere la miscela di zucchero a fuoco medio-basso fino a quando non inizia a bollire. Osserva attentamente il composto: quando diventa di un colore ambrato chiaro, inizia a versare lentamente la panna e il burro liquido fino a quando entrambi gli impasti non saranno nella stessa pentola.

Passaggio 4: cuocere e mescolare, cuocere e mescolare*

Mescolate bene il composto e proseguite la cottura della salsa al caramello. Va bene se bolle un po' - assicurati solo che non trabocchi. Per questo, dovrai continuare a mescolare di tanto in tanto. Il caramello è pronto quando il termometro per caramelle mostra 120 C (248 F). Se non hai un termometro, smetti di cuocere dopo circa 12 minuti, quando il caramello è ancora un po' più liquido di quello a cui sei abituato: si addenserà una volta freddo.

Preparare la Crema Al Caramello Salato

Finalmente sei arrivato alla parte di gran lunga più semplice della preparazione del nostro dolce alla canna! Pulisci la ciotola del tuo mixer. Assicurati anche che il tuo burro sia bello morbido e che il tuo caramello si sia già raffreddato a temperatura ambiente.

Il primo e l'ultimo passo: lascia che il mixer faccia il lavoro

Mettere tutti gli ingredienti – zucchero, burro morbido, caramello a temperatura ambiente (assicurarsi di lasciarne un paio di cucchiai per condire) e sale – in una ciotola. Sbattere il composto in alto fino a renderlo soffice e leggero. A seconda del mixer, questo può richiedere da 5 a 10 minuti. Se non sei sicuro, prova un semplice test delle dita! Prendete una piccola quantità di crema al burro e arrotolatela tra le dita. Se ti sembra leggero e arioso e non ci sono granelli di zucchero, la crema al burro è pronta per guarnire i cupcakes all'erba.

Assemblare i cupcake alla marijuana

Un altro passo e non c'è nient'altro tra te e il tanto atteso morso paradisiaco al 100%. Usando una sac a poche o un coltellino e una spatola offset, iniettare i cupcakes con i cuori di crema al burro al caramello salato. Quindi, srotolare o semplicemente spalmare un grande vortice di crema al burro sopra ogni cupcake. Termina con un generoso filo di caramello salato alla cannabis.

Suggerimento professionale: se hai usato un coltello per ritagliare uno spazio per i centri di crema al burro, ti rimarranno dei pezzi di pan di spagna. Per un tocco finale in più, sbriciola i pezzi, asciugali in forno e cospargili sopra i tuoi cupcakes alla marijuana glassati.

Se ti senti un po' pigro

Ora vedi che il processo in realtà non è così difficile! Tuttavia, ci sono momenti in cui non abbiamo molto tempo per cucinare ma vogliamo comunque concederci un delizioso commestibile. Per momenti come questo, abbiamo sempre un paio di assi nella manica. Dai un'occhiata.

Trucco 1: usa un mix di cupcake/torte

Per un commestibile al forno veloce, puoi sempre usare un buon vecchio preparato per torte acquistato in negozio. Che si tratti di cioccolato, vaniglia o funfetti, segui semplicemente le indicazioni sulla confezione e usa il burro alla cannabis, a seconda della sua potenza, al posto dell'1/3-1/2 di grasso richiesto. Inoltre, consigliamo vivamente di farcirlo con la nostra crema al burro al caramello (è così delizioso). Tuttavia, assicurati di essere a conoscenza dell'esatta potenza di ciascuna porzione.

Trucco 2: usa la crema al burro di cannabis su qualsiasi cupcake

Mentre ti incoraggiamo a provare la crema al burro al caramello salato della ricetta sopra, a volte hai bisogno di qualcosa di veloce e semplice. Se hai una torta o un pane alla banana pronto e vuoi aggiungere un tocco in più di THC, batti 3 tazze di zucchero a velo, 1/3 di tazza di burro di cannabis e 5 cucchiai di latte fino a che liscio. È una ricetta base che potete aromatizzare come volete aggiungendo vaniglia, cioccolato fuso o burro di arachidi.

Trucco 3: usa la glassa acquistata in negozio

Un altro trucco per un commestibile semplice e veloce è mescolare un po' di burro di cannabis nella glassa acquistata in negozio o in un mix di glassa. Ancora una volta, assicurati sempre di conoscere la potenza del burro alla cannabis che usi. In caso contrario, è sempre un buon consiglio aggiungere meno anziché di più.

Tratta seriamente la potenza del burro alla cannabis

Abbiamo menzionato la potenza del burro alla cannabis una dozzina di volte in questo post per un solo motivo: l'effetto degli edibili può essere travolgente e persino fastidioso se il tuo dolcetto verde non viene dosato correttamente. Ricorda sempre che il dosaggio sicuro per persona è fino a 15 mg per i consumatori non abituati e fino a 30 mg per gli utenti esperti . Quindi, anche prima di iniziare a lavorare su questi cupcake, assicurati di sapere quanto THC conterrà ciascuno di essi. Dai un'occhiata alla nostra ricetta infallibile per il burro alla cannabis. Se lo usi per preparare questi cupcakes alla cannabis al cioccolato, ognuno di essi conterrà 18mg di THC (considerando che stai facendo 36 mini cupcakes). È sempre facile modificare questo dosaggio aggiungendo più burro alla cannabis o più burro normale alla ricetta.

Così buono che ti leccherai le dita

I dessert alla cannabis sono una delizia meravigliosa per le papille gustative e per la mente. Condivisi con una grande festa di amici o gustati da soli durante una tranquilla sessione di veglia e cottura al forno, questi deliziosi cupcakes con crema al burro al caramello e un filo sopra sono la perfezione infusa di THC. Ti viene già fame? Allora cominciamo a cucinare e condividiamo i risultati delle nostre avventure in cucina nei commenti qui sotto.

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